學(xué)校食堂的飲食一直都備受大家關(guān)注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都時刻牽動著每一個家長的心。學(xué)校食堂采購、配餐、定價不透明，部分食堂外包盈利，教師和學(xué)生餐飯待遇不同，部分學(xué)校食堂食品加工員不規(guī)范不講衛(wèi)生……針對目前學(xué)校食堂存在的問題，如何讓家長放心？讓學(xué)生吃的安心，舒心呢？一家負責(zé)的食堂承包公司應(yīng)具備以下的特點。

一、安全管理

食品安全是食堂管理的紅線，關(guān)乎學(xué)校全體職工和學(xué)生的營養(yǎng)健康。在原材料質(zhì)量、規(guī)范加工過程、餐具衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況等方面入手，嚴格把控。食堂衛(wèi)生必須有專人負責(zé)，必須有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防治措施；餐廚廢棄物必須由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的單位或個人處理；垃圾桶必須加蓋并及時清洗，保持清潔。

二、價格約束

對食材的采購價格按實公示，銷售的飯菜價格在窗口明碼標價，計算飯菜銷售價格的合理性，接受學(xué)生的監(jiān)督，不會突然抬高菜品的價格。

三、滿意度調(diào)查

定期對學(xué)校職工和學(xué)生進行滿意度調(diào)查，對飯菜口味、份量、價格、溫度、菜品更新、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境、工作人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)規(guī)范等方面進行滿意度調(diào)查、打分，對調(diào)查結(jié)果進行統(tǒng)計分析，將學(xué)校職工和學(xué)生的意見進行反饋，對提出的問題要求及時整改落實，促進服務(wù)質(zhì)量不斷提高。